تقوم الإدارة العامة للمواصفات والإدارة العامة للمقاييس بإعداد المواصفات القياسية المصرية بواسطة أجهزتهما الفنية من خلال لجان فنية متخصصة والقيام بأعمال السكرتارية الفنية لهذه اللجان وإعداد الدراسات الفنية التى تلزمها ومتابعة التجارب المعملية اللازمة لوضع مشروعات المواصفات وتشكل اللجان الفنية المتخصصة بمشاركة المتخصصين فى شتى الأنشطة الصناعية والعلمية والرقابية وبمشاركة المستهلكين  طبقا للقطاعات الصناعة و الرقابية المختلفة كالآتى:

ا -  لجان فنية :-

• 35 لجنة فى مجال الصناعات الهندسية

• 20 لجنة فى مجال الصناعات الكميائية

• 19لجنة فى مجال الصناعات الغذائية

• 11لجان فى مجال صناعات الغزل والنسيج

• لجنة البيئة .

• لجنة الجودة .

• 13 لجنة فى مجال المقاييس

• 7 لجان مواصفات فى مجالات ( الاتصالات و المعلومات - الأجهزة الطبية - نظم السلامة و الأمان )

•  لجنة التوثيق .

• لجنة استخدام اللغة العربية فى أجهزة الحاسبات .

ب - لجان عامة :-

• خمسة لجان عامة للقطاعات الهندسية والغذائية والغزل والنسيج والمقاييس والكيماوية .

  جـ -  لجان مناظرة للدولية :-

• لجنة الكودكس فى مجال الصناعات الغذائية .

• اللجنة الدولية المصرية لشئون حماية المستهلك  ( الكوبولكو).

مهام واختصاصات اللجان العامة والفنية قواعد عامة

أولاً : يتم إعداد مسودة مشروع المواصفة المصرية عن طريق اللجان الفنية المشكلة بالهيئة. ويراعى فى هذه اللجان ما يلى :

• ضمانا للحيادية وتحقيقا لمبدأ الأجماع عند إعداد المواصفة يكون تشكيل اللجان متوازنا بحيث تضم اعضاءاً من أهم الجهات المعنية مثل ( المعامل – الجهات الرقابية – الجهات المنتجة – الجهات المستهلكة – البحوث – الجامعات – المستهلك) وأى قطاعات أخرى تهتم بأمر المواصفة تحت الإعداد.

• تكون مهام اللجان الدراسة لإعداد مسودة مشروع المواصفة وكذلك مناقشة الملاحظات التى ترد بشأن هذه المسودة بعد توزيعها وكذلك ابداء الرأى فى مشاكل تطبيق المواصفات كما تبدى الرأى بشأن الخطة السنوية لإعداد المواصفات

    ثانياً : أنـــــــــــواع حالات المواصفـــــــــــــات القياسيــــــــــــــة المصريـــــــــــــة