تبدأ الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة التابعة لوزارة التجارة والصناعة فى تنفيذ أول برنامج لتوصيف وتطوير المنتجات التقليدية ذات المنشأ المصرى والتى ليس لها مثيل فى الدول الاخرى مثل العسل الاسود والطحينة والحلاوة الطحينية والعجوة وورق البردى والجبنة الدمياطى والمنتجات المعدنية اليدوية ومنها منتجات خان الخليلى وتسجيلها محليا ودوليا ووضع علامة خاصة لها لحمايتها من اى محاولات للتقليد بالخارج بما يتيح التأكيد على ان هذه المنتجات جزء اساسى من التراث المصرى الاصيل.
وقال الدكتور هانى بركات رئيس الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة ان هذا البرنامج يستهدف الحفاظ على هذه الصناعات وتطويرها لضمان استمرار انتاجها بالجودة العالية وتحقيق معايير السلامة والامان للمنتج والمستهلك مشيرا إلى ان هذه الصناعات جزء من التراث المصرى وان حجم انتاجها كبير وان استهلاكها متزايد خاصة فى مصر والمجتمعات الشرقية الأخرى وانها تواجه تحديات كثيرة خاصة بالجودة والسلامة وان هذا البرنامج يساعدها على تطوير منتجاتها والارتقاء بجودتها وزيادة قدرتها التنافسية بالاضافة الى تشجيع زيادة صادراتها
وأوضح ان هذا البرنامج سيتم تنفيذه بالتعاون مع المراكز التكنولوجية والجامعات واتحاد الصناعات المصرية وغرفة الصناعات الغذائية وانه يشمل اعداد مواصفات قياسية جديدة لتحقيق نظم السلامة والصحة وشروط الجودة لهذه المنتجات ومشتقاتها, مشيرا الى ان الهيئة ستقوم بتحديد مدى كفاءة وكفاية المنتج وايضا تحديد طريقة التأكد من مدى جودة ومطابقة الخامات المستخدمة فيه وذلك لصالح المستهلك.
وأشار بركات الى ان المواصفات الجديدة ترتكز على محورين الاول يتصف بالالزام وهو خاص بالاشتراطات الاساسية المتعلقة بالصحة والسلامة والثانى يتعلق بالجودة والتميز والافصاح عن مكونات المنتج داخل العبوة وكتابة المكونات بصورة واضحة على العبوة للمستهلك وهذا الجزء ملزم وان عدم الالتزام بالافصاح يعتبر نوعا من الغش والتدليس وذلك فى إطار تنفيذ منظومة الجودة للمنتجات المصرية فى مختلف القطاعات.. كما سيتم ايضا تنظيم دورات تدريبية لاعداد اجيال جديدة من العاملين فى صناعة هذه المهنة. وتزويدها بالخبرات والمهارات اللازمة لضمان استمرار انتاجها فى المرة المقبلة وعدم تعرض اى من هذه المنتجات للانقراض.