تحدد هذه المواصفة القياسية طريقة لتقدير حموضة الدهن لمنتجات الحبوب المطحونة وتطبق على الدقيق والسيمولينا المتحصل عليها من القمح وقمح الديورم وكذلك للمكرونة . ملحوظة : هذه الطريقة يمكن تطبيقها للحبوب – للدقيق والسيمولينات الناتجة من الذرة ومن دقيق الشيلم